Liga de Cocina Euroanchoas

LIGA DE COCINA EUROANCHOAS

  ·      4 competiciones de marzo a mayo de 2016, con 3 eliminatorias y una gran final.

·    Los 6 primeros clasificados, de la liga, disputarán la final el 15 de mayo, en el XXIII Certamen gastronómico de la Comunidad de Madrid.

El pasado 1 de marzo, presentamos el proyecto Liga de Cocina ACYRE Madrid, patrocinada por Euroanchoas. Una idea que propuso Nacho Sandoval, en mayo de 2015  como miembro del comité técnico asesor de ACYRE, Madrid, para dar mayor relevancia y protagonismo, al tradicional Campeonato de Cocina de la Comunidad de Madrid, que viene celebrándose, anualmente, desde 1993.

Esta novedosa iniciativa, Liga de Cocina, pretende fomentar la constante capacitación entre profesionales y desarrollar la creatividad e innovación de los profesionales de la cocina.

En cada fase eliminatoria, un selecto jurado, compuesto por profesionales del sector de la cocina y gastronomía, con invitados especiales de reconocido prestigio, evaluarán y puntuarán los platos elaborados por cada pareja, teniendo en cuenta diferentes criterios como son presentación, innovación, gusto, sabor, textura, aroma, composición entre otros.

El acto presentado, mano a mano, por dos grandes de la cocina, Juan Pozuelo y Sergio Fernández, en el Aula de cocina de ACYRE (calle Huertas).

Las parejas que participarán en esta primera edición, son:

1. Eduardo Troya Saavedra y David González Galina de GRUPO EL PRADAL

2. Rafael González y Jesús Pardo, de LA TERRAZA DEL MERCADO

3. Jose Luís Adán Caro y Sebastien Gros, del RESTAURANTE LA AÑADA

4. Ana Roldán y Eusebio Morales, del RESTAURANTE LA NIÑA DE PAPÁ

5. Jesús Vegas y Vicente Jesús Hernández, del HOTEL RITZ

6. Diego Tirados y Francisco Moyano del HOTEL VILLA MAGNA

7. Miguel Angel Mateos Robles y Rubén Martín Barrios, del HOTEL AC MARRIOTT CUZCO

8. Anabel Nuñez y Adela Besteiro de CASA HORTENSIA

9. Francisco Javier Navarro y Jhonatan Saiz Nicolás del GASTEREA

10. Eduardo J. Casquero y Rossy Yadhira, del CLUB FINANCIERO GÉNOVA

11. Agustín Herrera Viso y Jose Antonio Corral, del HOTEL IBEROSTAR DE LAS LETRAS

12. Ernesto Blanco González y Amine Fadily del HOTEL PULLMAN MADRID AIRPORT&FERIA

13. Miriam Hernández y Jillali Tahiat, de LA CASA DEL PREGONERO

14. Sergio Sanz López y Héctor A. Escalona del 99 SUSHI BAR

15. Jose María Claudio González y Ainhoa Moreno Moral del Restaurante JUAN RARO

16. Jose Luís Sánchez Ibañez y Roberto Lagonell, del RESTAURANTE LA BODEGUITA

Las fechas de eliminatorias y final de la Liga de la Cocina Euroanchoas son:

·      14 de marzo: Escuela Superior de Hostelería y Turismo, Casa de Campo

·      11 de abril: Hotel Escuela Colmenar Viejo

·      25 de abril: Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo en Madrid

·      15 de mayo: Final en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo

Así el 15 de mayo, en el XXIII Certamen gastronómico de la Comunidad de Madrid, se decidirá el CAMPEÓN de Cocina de la Comunidad de Madrid que además del premio en metálico de 3.000 €, participará en el Campeonato de España, organizado por la Federación de Cocineros y Resposteros (FACYRE)